Kakao CO2-se ekstrakt

Kakao, ekstrakt CO₂-se to aromatyczny ekstrakt selektywny pozyskiwany z masła kakaowego ( Theobroma cacao ) metodą nadkrytycznej ekstrakcji dwutlenkiem węgla. Proces przebiega w dwóch etapach – najpierw ziarna kakaowe są tłoczone i całkowicie odtłuszczane, a następnie z masła kakaowego delikatnie pozyskuje się aromaty metodą przeciwprądowej ekstrakcji CO₂. Jest to CO₂-se (selective extract) – ekstrakt selektywny, zawierający przede wszystkim lotne substancje aromatyczne, które nadają produktom charakterystyczny czekoladowy zapach. Ma barwę od białej do jasnobrązowej, w temperaturze pokojowej jest stały, a w 40 °C zmienia się w płynny olej o wyrazistym zapachu słodkiego kakao. Rodzaj ekstrakcji: nadkrytyczna ekstrakcja dwutlenkiem węgla (CO₂) Oznaczenie: CO₂-se – selective extract (ekstrakt selektywny z lotnymi substancjami aromatycznymi) Stosunek D/E: 19–21 kg masła kakaowego na 1 kg ekstraktu Skład: 100 % ekstraktu CO₂-se z masła kakaowego Jeśli chcą Państwo dowiedzieć się więcej o zaletach i zastosowaniu ekstraktów CO₂, zapraszamy do lektury artykułu Ekstrakty CO₂ i ich zastosowanie . Kluczowe zalety Naturalny aromat czekolady – autentyczny, słodki i ciepły zapach kakao z nutami karmelu i orzechów. Bogaty profil aromatyczny – zawiera ponad 600 zidentyfikowanych związków aromatycznych, w tym pirazyny, aldehydy i estry. Wyrazisty zapach do kosmetyków – nadaje produktom charakter gourmand i poczucie komfortu. Naturalne pochodzenie – 100 % ekstrakt roślinny bez syntetycznych aromatów, certyfikowany zgodnie ze standardem COSMOS. Stabilność i wszechstronność – sprawdza się w sz