CoA · BUT504 · Partia BB202604055
Certyfikat analizy – Masło kakaowe, dezodoryzowane, peletki, partia BB202604055
Certyfikat analizy do produktu Masło kakaowe, dezodoryzowane, peletki, wystawiony przez Handymade.
- Partia
- BB202604055
- Najlepiej spożyć przed
- 30 listopada 2027
- Data wystawienia
- 15 listopada 2026
- Status
- Ważnyważny do 14 maja 2027
01Ogólne dane identyfikacyjne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Kod HS | 18040000 |
| Botaniczne źródło | Theobroma cacao L. |
| Barwa produktu | Beżowa |
| Jakość | Jakość kosmetyczna, Jakość klasy spożywczej |
| Metoda przetwarzania | Tłoczenie mechaniczne, Dezodoryzacja, Filtracja |
| Pochodzenie produktu | Roślinny |
| Przechowywanie | Przechowywać w suchym i czystym otoczeniu, Chronić przed wilgocią, Chronić przed ciepłem |
| Zapach | Bez zapachu |
| Wygląd | Granule / płatki / perły |
02Parametry analityczne
| Parametr | Wartość | Specyfikacja | Jednostka |
|---|---|---|---|
| Aktywność wody (a_w) | 0,13 | < 0,5 | |
| Całkowita zawartość kwasów | 1,45 | < 1,75 | % |
| Całkowita zawartość jednokrotnie nienasyconych kwasów tłuszczowych | 35 | — | % |
| Całkowita zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych | 61,5 | — | % |
| Całkowita zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych | 3 | — | % |
| Całkowity tłuszcz | 55,17 | n.s. | % |
| Liczba jodowa (g I2/100 g) | 37,86 | n.s. | |
| Substancje niezmydlające się | < 0,35 | — | % |
| Liczba nadtlenkowa (meq O2/kg) | 1,2 | n.s. | |
| Temperatura topnienia | 33 - 36 | — | °C |
| Wilgotność | 0,02 | n.s. | % |
| Wolne kwasy tłuszczowe | 0,2 | n.s. | % |
03Zanieczyszczenia
| Parametr | Wartość | Specyfikacja | Jednostka |
|---|---|---|---|
| Pestycydy | < 0,01 | < 0,01 | ppm |
| Kadmium, Cd | 0,010 | < 0,8 | ppm |
| Nikiel, Ni | 0,050 | < 15 | ppm |
04Parametry mikrobiologiczne
| Parametr | Wartość | Specyfikacja | Jednostka |
|---|---|---|---|
| Mikroorganizmy tlenowe | < 100 | < 5000 | CFU/g |
| Całkowita liczba mezofilnych mikroorganizmów aerobowych | < 5000 | — | CFU/g |
| Całkowita liczba bakterii koliformnych | < 10 | < 10 | CFU/g |
| Całkowita liczba żywych mikroorganizmów | Spełnia | < 1,6 × 10³ | CFU/g |
| E. coli | Spełnia | Absent | CFU/g |
| Enterobakterie | Spełnia | < 10 | CFU/g |
| Drożdże i grzyby pleśniowe | Spełnia | < 10 | CFU/g |
| Grzyby pleśniowe | < 50 | — | CFU/g |
| Salmonella | Spełnia | Absent | CFU/g |
Wszystkie powyższe dane i fakty pochodzą z certyfikatu dostarczonego przez producenta. Niniejszy certyfikat potwierdza, że produkt spełnia wszystkie określone parametry jakościowe i wymagania regulacyjne.
Dokument jest podpisany kwalifikowanym podpisem elektronicznym, który ma taki sam skutek prawny jak podpis własnoręczny.