Masła roślinne to w dużym uproszczeniu wyciągi z owoców, takich jak nasiona, pestki, fasola czy orzechy, które mają „tłuszczową“ bazę. Masło topi się w kontakcie ze skórą i stanowi składnik zmiękczający oraz nawilżający. Można ich używać samodzielnie albo jako części formulacji do wyrobu kremów, mleczek do ciała i innych produktów do pielęgnacji skóry i włosów.
O tym artykule
Artykuł przygotowała dla Państwa Martina Oboňová. Przeprowadzi Państwa przez to, czym właściwie jest masło roślinne, jakie substancje czynne niosą w sobie masła i co te składniki robią w kosmetyce. Dalej dowiedzą się Państwo, jakie „techniczne“ i jakościowe informacje warto o masłach wiedzieć — konsystencja, kolor i zapach, wchłanianie oraz prawidłowe przechowywanie — i czym różnią się od siebie masła nierafinowane, rafinowane i dezodoryzowane.
Czym więc właściwie jest masło roślinne?
W dużym uproszczeniu jest to w zasadzie wyciąg z owoców, takich jak nasiona, pestki, fasola czy orzechy, które mają „tłuszczową“ bazę.
Masło topi się w kontakcie ze skórą i stanowi składnik zmiękczający oraz nawilżający. Mogą być stosowane samodzielnie albo jako część formulacji do wyrobu kremów, mleczek do ciała i innych produktów do pielęgnacji skóry i włosów.
Oprócz nawilżenia i odżywienia często przyczyniają się w produktach także do stabilności, lepkości, a nawet twardości.
Główne korzyści
- Zmiękczenie i nawilżenie
Masło topi się w kontakcie ze skórą i stanowi składnik zmiękczający oraz nawilżający.
- Samodzielnie oraz w formulacjach
Mogą być stosowane samodzielnie albo jako część formulacji do wyrobu kremów, mleczek do ciała i innych produktów do pielęgnacji skóry i włosów.
- Stabilność, lepkość, twardość
Oprócz nawilżenia i odżywienia często przyczyniają się w produktach także do stabilności, lepkości, a nawet twardości.
- Bogactwo substancji czynnych
Większość maseł zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy, proteiny, minerały, antyoksydanty, polifenole, fitosterole oraz tokoferol.
- Dobór według typu skóry
Lekkie masło o szybkim wchłanianiu nadaje się do skóry i włosów przetłuszczających się, gęste, głęboko nawilżające masło do pielęgnacji skóry suchej i zniszczonej.
Właściwości maseł roślinnych
Co wszystko może zawierać masło?
Większość maseł zawiera w różnych proporcjach i kombinacjach następujące składniki, które zarazem określają sposób oraz obszar zastosowania danego masła:
Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe
- tworzą i utrzymują naturalną barierę olejową skóry
- nawilżają skórę, zapobiegając w ten sposób przedwczesnemu starzeniu i utrzymując jej młodzieńczy wygląd
- odżywiają komórki i chronią skórę poprzez tworzenie bariery przeciwdrobnoustrojowej
- zapobiegają utracie wody przez skórę lub ją eliminują
Witaminy
- zapobiegają starzeniu się cery, jednocześnie poprawiają kondycję skóry, minimalizują występowanie zmarszczek oraz plam starczych czy przebarwień
- chronią przed niekorzystnym działaniem promieniowania UV
- odżywiają włosy i skórę, zarazem skutecznie działają przeciw wypadaniu włosów i tworzeniu się łupieżu
- zmniejszają obrzęki, zaczerwienienia i objawy podrażnienia skóry
Proteiny
- naprawiają i tworzą nowe komórki oraz tkanki
- przyczyniają się do odporności włosów i skóry
Minerały
- chronią skórę i włosy przed zewnętrznymi czynnikami niszczącymi
- regulują wytwarzanie sebum i nawilżenie
- wspierają wzrost mocniejszych włosów
- złuszczają cerę
Antyoksydanty
- poprawiają krążenie krwi i metabolizm
- poprawiają kondycję i zdrowie skóry
- wzmacniają włosy i zapobiegają ich wypadaniu
Polifenole
- wykazują właściwości fotoprotekcyjne (chronią skórę i włosy przed degeneracyjnym działaniem promieniowania UV)
- mają działanie antyoksydacyjne
- zapobiegają rozkładowi kolagenu, przywracając w ten sposób elastyczność skóry
- zwiększają poziom nawilżenia skóry oraz włosów
Fitosterole
- ich głównym zadaniem jest utrzymywanie struktury komórek, czym wspomagają gojenie różnych uszkodzeń skóry, takich jak zapalenie skóry, łuszczyca, trądzik, oparzenia, blizny, rany — mają więc zarówno działanie regeneracyjne, jak i przeciwzapalne
Tokoferol
- ma naturalne właściwości konserwujące
- ma działanie przeciwzapalne
- przyspiesza gojenie ran i regenerację tkanek
Informacje techniczne i jakościowe
Zanim przejdziemy do charakterystyki procesów ekstrakcji maseł, jest kilka „technicznych“ i jakościowych informacji, które warto o masłach wiedzieć.
Konsystencja
Nie wszystkie masła roślinne mają stałą konsystencję, jaką przy maśle naturalnie sobie wyobrażamy. To jeszcze nie znaczy, że są zepsute. Na przykład takie masło awokado ma w temperaturze pokojowej formę papki. Coś jak hummus. Przy tym masło kakaowe jest z kolei tak twarde, że można by je trzeć na tarce jak parmezan.
Właśnie ich konsystencja może wyraźnie wpłynąć na produkt końcowy, a w przypadku, gdy chce się w sprawdzonym przepisie zamienić składniki, trzeba mieć na uwadze właśnie ten aspekt.
Kolor i zapach
Kolor i zapach to bez wątpienia pierwsze aspekty, które przy wyborze masła oceniamy intuicyjnie. Masła są jednak albo bez zapachu, albo mają jedynie bardzo delikatny aromat, zwykle słodki, orzechowy lub charakterystyczny dla materiału roślinnego, z którego pochodzą.
Kolorystycznie różnią się wyraźnie w zależności od naturalnej barwy orzechów, nasion czy pestek, z których są ekstrahowane. Masło shea ma naturalny kolor kości słoniowej, masło awokado ma delikatne zielonkawe tony, a masła wegańskie jak bacuri czy kombo są aż kakaowo ciemne, przy czym paradoksalnie masło kakaowe jest żółtawe.
Wchłanianie
Podobnie jest też z wchłanianiem masła w skórę. Nie wszystkie masła pozostawiają tłusty efekt i trzeba je wmasowywać nawet kilka minut, aby zapewnić ich całkowite wchłonięcie.
Są masła, które są lekkie, miękkie i szybko wchłaniają się w skórę, ale pozostawiają gładką, jedwabistą powierzchnię (na przykład kokum, cupuacu, masło kakaowe). Z drugiej strony są też masła, które pozostawiają na skórze silną barierę nawilżającą. Tych nie zaleca się do skóry nadwrażliwej, która jest trądzikowa.
Naturalny surowiec, naturalne odchylenia: W przypadku powyższych kryteriów ważne jest też uświadomienie sobie, że masła są wynikiem ekstrakcji czysto naturalnych surowców, dlatego ich konsystencja, kolor czy zapach mogą się różnić od partii do partii, oczywiście tylko w pewnym dopuszczalnym zakresie. Przy każdym maśle w naszym sklepie internetowym znajdą Państwo także dołączony atest, który zawiera właśnie zmierzone wartości danej partii.
To, jakie masło wybiorą Państwo do swojej receptury, jest oczywiście kwestią osobistych preferencji, ale ważne jest, aby wcześniej wyjaśnić sobie także zamiar, czyli końcowy efekt produktu.
Na przykład lekkie masło o szybkim wchłanianiu i bez tłustej pozostałości byłoby doskonałym wyborem dla skóry przetłuszczającej się lub włosów, ponieważ szybko przeniknęłoby przez skórę i włosy bez zatykania porów. Z drugiej strony gęste, głęboko nawilżające masło ma lepszy efekt przy pielęgnacji skóry suchej i zniszczonej lub włosów.
Zalecenie
Aby masło zachowało swoje pierwotne właściwości jak najdłużej (w ramach podanego terminu przydatności), trzeba przechowywać je także w domu w odpowiednich warunkach. Są nimi chłodne ciemne miejsce, przy czym masło należy przechowywać w hermetycznym opakowaniu.
Stopnie przetwarzania maseł
Jeśli używają Państwo maseł na własne potrzeby albo pracują z nimi przy wyrobie produktów do pielęgnacji cery, z pewnością znane są Państwu te przydomki:
- organiczne/BIO
- masło rafinowane
- masło nierafinowane
- dezodoryzowane
Masło nierafinowane
Powstaje przez ekstrakcję z owoców bez użycia chemikaliów i substancji konserwujących. Można je ekstrahować kombinacją tradycyjnych metod ręcznych oraz metodą tłoczenia mechanicznego. W tym przypadku możemy powiedzieć, że mamy do czynienia z masłem surowym. Jest to najwyższej jakości stopień przetwarzania, przy którym w maśle pozostają zawarte wszystkie pierwotne witaminy, substancje i kwasy tłuszczowe.
Masło zachowuje też naturalny zapach i ma w porównaniu z innymi formami przetwarzania odpowiednio krótszy minimalny termin przydatności, który — jak już wspominaliśmy — można utrzymywać właśnie zalecanym sposobem przechowywania. Po upływie minimalnego terminu przydatności (przy prawidłowym przechowywaniu) dochodzi do znacznie szybszego procesu zmiany właściwości fizycznych niż w przypadku maseł przetwarzanych drogą chemiczną.
Masło rafinowane
Bywa zwykle przygotowywane heksanem lub innymi rozpuszczalnikami ropopochodnymi, przy czym zwykle od razu jest też konserwowane. W znacznym stopniu traci pierwotne wartości odżywcze, zmienia się także jego konsystencja i struktura, podobnie jak kolor i zapach.
Doskonałym przykładem do porównania jest właśnie masło shea, gdzie różnicę widać już gołym okiem. Choć w dzisiejszych czasach wyraźnie rośnie zainteresowanie nierafinowanymi i organicznymi wersjami maseł roślinnych, także masła rafinowane mają swoje zalety. Wprawdzie są mniej odżywcze, ale wciąż zawierają cenne substancje, tylko w mniejszym stopniu, za to mają dłuższy termin przydatności i nawet po jego upływie masła można jeszcze bez obaw wykorzystać.
Jeśli potrzebują Państwo uzupełnić składnik nawilżający w swoim produkcie właśnie w postaci masła shea rafinowanego, zapewni ono skuteczny składnik, nie zabarwi produktu ani nie doda mu dla kogoś niepożądanego zapachu, a ze względu na dłuższą gwarancję nie skróci terminu przydatności końcowego produktu.
Masło dezodoryzowane
W przypadku masła kakaowego można spotkać się także z przydomkiem dezodoryzowane. Ponieważ chodzi o masło, które ma wyrazistszy zapach, popyt na mniej pachnącą wersję wymusił także taką obróbkę. Niestety, również w tym przypadku proces dezodoryzacji nie usunął jedynie zapachu, ale pod wpływem obróbki cieplnej doszło także do zmiany koloru i wartości odżywczych. Podobnie jak rafinowane masło shea, także kakaowe masło dezodoryzowane ma podobne zalety w przetwarzaniu.
Częste pytania o masła roślinne
Praktyczne pytania o konsystencję, kolor i zapach, wchłanianie, stopnie przetwarzania oraz przechowywanie maseł.
Moje masło nie jest twarde — czy jest zepsute?
Nie. Nie wszystkie masła roślinne mają stałą konsystencję, jaką przy maśle naturalnie sobie wyobrażamy, i nie znaczy to, że są zepsute. Masło awokado ma w temperaturze pokojowej formę papki, podczas gdy masło kakaowe jest tak twarde, że można by je trzeć jak parmezan.
Dlaczego kolor i zapach masła różnią się od partii do partii?
Masła są wynikiem ekstrakcji czysto naturalnych surowców, dlatego ich konsystencja, kolor czy zapach mogą się różnić od partii do partii — oczywiście tylko w pewnym dopuszczalnym zakresie. Przy każdym maśle w naszym sklepie internetowym znajdą Państwo także dołączony atest ze zmierzonymi wartościami danej partii.
Jaka jest różnica między masłem nierafinowanym a rafinowanym?
Masło nierafinowane powstaje przez ekstrakcję bez użycia chemikaliów i substancji konserwujących — jest to najwyższej jakości stopień przetwarzania, przy którym w maśle pozostają wszystkie pierwotne witaminy, substancje i kwasy tłuszczowe, ma jednak krótszy minimalny termin przydatności. Masło rafinowane bywa przygotowywane heksanem lub innymi rozpuszczalnikami ropopochodnymi i w znacznym stopniu traci pierwotne wartości odżywcze, zmienia się także konsystencja, struktura, kolor i zapach — za to ma dłuższy termin przydatności.
Co oznacza masło dezodoryzowane?
Z przydomkiem dezodoryzowane spotkają się Państwo przede wszystkim przy maśle kakaowym, które ma wyrazistszy zapach — popyt na mniej pachnącą wersję wymusił taką obróbkę. Proces dezodoryzacji nie usunął jednak jedynie zapachu: pod wpływem obróbki cieplnej zmienia się także kolor i wartości odżywcze. W przetwarzaniu ma podobne zalety jak rafinowane masło shea.
Które masło wybrać według typu skóry?
Ważne jest, aby wcześniej wyjaśnić sobie zamiar, czyli końcowy efekt produktu. Lekkie masło o szybkim wchłanianiu i bez tłustej pozostałości jest doskonałym wyborem dla skóry przetłuszczającej się lub włosów, ponieważ szybko przeniknie bez zatykania porów. Gęste, głęboko nawilżające masło ma lepszy efekt przy pielęgnacji skóry suchej i zniszczonej lub włosów; maseł pozostawiających silną barierę nawilżającą nie zaleca się do nadwrażliwej skóry trądzikowej.
Jak przechowywać masła w domu?
Aby masło zachowało swoje pierwotne właściwości jak najdłużej w ramach podanego terminu przydatności, należy przechowywać je w chłodnym ciemnym miejscu i w hermetycznym opakowaniu.
Masło shea, kakaowe, awokado oraz inne masła roślinne — nierafinowane, rafinowane i dezodoryzowane — znajdą Państwo w ofercie surowców Handymade.
